安徽水利水电职业技术学院始建于1952年，其前身为水利部“淮河水利专科学校”，是隶属省水利厅的公办全日制普通高校。2000年，经省人民政府批准，正式成立安徽水利水电职业技术学院。学院是全国100所和全省3所国家示范性高职院校之一。

2014年，经省发展改革委和教育厅批准，在全省高职中率先进行“四年一贯制”本科教育改革试点。

2015年，经省教育厅批准为全省首批16所地方技能型高水平大学建设院校之一。

2016年，荣获安徽省文明单位。

2017年，荣膺全国高职院校教学资源50强。

2018年，获批全国首批优质水利高等职业院校建设单位（5所高校）、教育部现代学徒制试点学校、全省首批“三全育人”综合改革试点高校（11所高校，其中高职2所）、全省首批校企合作示范典型学校。

2019年，学院获批国家优质专科高等职业院校（全省8所）、全国高职高专院校竞争力100强院校（全省3所）、全国1+X证书制度试点高校、全省高职发展标杆校和全省网络思政中心建设试点高校（全省高职1所）。

2019年12月，教育部、财政部正式公布中国特色高水平高职学校和高水平专业建设计划名单，共有197所高职学校入选，学院在全国1400余所高职高专院校中脱颖而出，荣膺其中。

2020年，学院成功获批教育部全国职业院校校园文化“一校一品”学校、全国教育后勤信息化建设优秀单位、安徽省省级线上教学示范高校和安徽省第一批节水型高校。

此外，学院自2002年以来连续荣获“安徽省直文明单位”和“全国水利系统文明单位”荣誉称号。

学院设有9个二级学院和本科教育部、基础教学部、创新创业学院、马克思主义学院、继续教育学院等教学单位。在校生人数近15000人，其中专科生13000余人，“四年一贯制”应用型本科生600余人。

学院主动对接水利行业和区域经济社会发展需求，开设专业近60个，形成了以工程类专业为主体的专业格局。其中，国家级精品专业、示范专业和教改试点专业共13个、省部级特色专业和综合改革试点专业24个，省级人才培养模式创新实验区3个。工程技术应用类专业达90%以上，涵盖产业支撑型、人才紧缺型和特色引领型专业群。

已建成校级以上精品课程130余门。主编出版国家级规划教材、省级规划教材和学院特色教材300余部。