安徽职业技术学院是直属于安徽省教育厅的全日制公办普通高等学校，是国家示范性高等职业院校、国家优质专科高等职业院校和省技能型高水平大学建设单位。学校创办于1958年，1960年曾升格为“安徽纺织工学院”；1999年举办高等职业教育，是教育部批准的安徽省首批高职院校之一。

2003年，经省政府批准更名为安徽职业技术学院。2014年，与合肥学院联合举办“四年一贯制”应用型本科教育。2021年与安徽建筑大学合作举办专升本教育。学校现有在校生22418人，其中四年一贯制本科生372人，留学生46人。

专业涵盖资源环境与安全、能源动力与材料、土木建筑、装备制造、生物与化工、轻工纺织、食品药品与粮食、交通运输、电子信息、财经商贸、旅游、文化艺术、教育与体育、公共管理与服务等14大类65个专业，现有国家级精品专业1个、国家示范重点建设专业10个、国家改革(现代学徒制）试点专业10个、省级特色（精品）专业30个。

学校先后与韩国、美国、英国、马来西亚、德国、澳大利亚、新加坡、哈萨克斯坦等20多所国外院校签订了友好合作协议，在专业建设、人才培养、师资建设、学术交流等方面广泛合作。2018年获得留学生培养资格，率先在安徽省高等职业院校中开展留学生教育。

先后荣获国家示范性高职院校、国家优质专科高等职业院校、全国职业教育先进单位、全国毕业生就业典型经验高校、安徽地方技能型高水平大学建设院校、安徽省普通高校毕业生就业标兵单位、教育部人才培养工作水平评估“优秀”学校、全省党建和思想政治工作先进高校、安徽省普通高校大学生创新创业教育示范校、安徽省文明单位、安徽省文明校园等80多项荣誉。2018年获高等职业院教学资源和服务贡献2个50强和中国高职高专院校竞争力排行榜第29位；2019年荣获亚太职业院校影响力50强和安徽高职发展标杆校、技能大赛标杆校、体艺教改标杆校。