宿州应用技术学校原宿州市第二职业高级中学，创建于1985年，是埇桥区唯一一所公办职业学校。

1995年被评为省级重点职业高中，2000年被评为国家级重点职业高级中学，2010年埇桥区政府对区域内职业教育科学合理的布局调整，整合宿州市第三职业高级中学，以宿州市第二职业高级中学为依托成立埇桥区职教中心。2016年，经宿州市人民政府批复，学校更名为宿州应用技术学校。2018年被教育部等三部委确定为国家中等职业教育改革发展示范学校。

学校先后获得全国“优秀成人继续教育院校（培训机构）”、全国“国防教育特色学校”、国家级语言文字规范化示范校、全国中职学校百佳网站、安徽省教育系统先进集体、安徽省中职学校德育和校园文化建设工作先进集体、安徽省职业院校技能大赛优秀组织单位、安徽省毒品预防教育示范学校、安徽省首届校企合作典型示范学校、安徽省文明校园、首届“影响宿州”百强品牌等荣誉称号。