根据地方经济的发展及市场需求，宿州应用技术学校目前开设机电、计算机、服装、汽修等13个专业，2018年培养出综合素质高、实践能力强、富有社会责任感和创新创业精神的技术技能型的毕业生达1500多人，社会培训达2500多人次，服务区域经济发展。宿州应用技术学校办学实力立足皖北，面向安徽，辐射全国。
| 专业代码 | 专业大类 | 专业名称 | 学制 | 招生人数 |
| 01 | 交通运输类 | 城市轨道交通运营管理 | 三 | 50 |
| 02 | 休闲保健类 | 美容美体 | 三 | 100 |
| 03 | 旅游服务类 | 高星级饭店运营与管理 | 三 | 50 |
| 04 | 文化艺术类 | 服装设计与工艺 | 三 | 100 |
| 05 | 加工制造类 | 机械加工技术 | 三 | 50 |
| 06 | 加工制造类 | 数控技术应用 | 三 | 100 |
| 07 | 加工制造类 | 模具制造技术 | 三 | 50 |
| 08 | 信息技术类 | 计算机动漫与游戏制作 | 三 | 50 |
| 09 | 信息技术类 | 计算机应用 | 三 | 50 |
| 10 | 财经商贸类 | 电子商务 | 三 | 200 |
| 11 | 农林牧渔类 | 现代农艺技术 | 三 | 50 |
| 12 | 文化艺术类 | 社会文化艺术 | 三 | 150 |
| 13 | 加工制造类 | 汽车制造与检修 | 三 | 100 |
| 14 | 交通运输类 | 汽车运用与维修 | 三 | 100 |
| 15 | 财经商贸类 | 会计 | 三 | 50 |
| 16 | 旅游服务类 | 旅游服务与管理 | 三 | 50 |
| 17 | 财经商贸类 | 市场营销 | 三 | 50 |
| 18 | 公共管理与服务类 | 社会福利事业管理 | 三 | 150 |
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